Descrizione
Vitigni: Montepulciano (85%), Sangiovese(15%)
Suolo: medio impasto tendente all’argilloso
Esposizione: nord/sud
Altitudine: 400 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 75 q.li
Resa per pianta: 1,8 Kg
Periodo vendemmia: settembre/ottobre
Vinificazione: acciaio
Maturazione: in tonneaux di legno 12 mesi
Fermentazione: a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Analisi sensoriale: possente, austero e deciso evoca frutti neri, sferzate balsamiche, ricordi di incenso prezioso, fino ai più freschi fiori viola. Il corpo è teso e muscoloso. Il tannino è importante e ben vellutato. Da gustarsi in abbinamento a carni importanti, selvaggina impreziosita da spezie e bacche di ginepro, o nella sua pienezza, per il piacere di conoscerlo, in un lungo dopocena.Ottimo a 18°.
