Offida Passerina DOCG Bio Vegan

Vino giovane, fresco ed elegante: perfetto per ogni occasione

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Descrizione

Vitigno: Passerina

Ettari: 1,45

Suolo: medio impasto tendente all’argilloso ricco di scheletro e sali

Esposizione: sud

Altitudine: 400 mt s.l.m.

Sistema di allevamento: Guyot

Densità di impianto: 4.000 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 80 q.li

Resa per pianta: 2 Kg

Vendemmia: a mano in piccole cassette

Periodo di vendemmia: fine settembre

Vinificazione: acciaio

Fermentazione: a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati

Maturazione: 6 mesi in acciaio “sur lie”

Affinamento: 2 mesi in bottiglia

Analisi sensoriale: un vino giovane, fresco, elegante, morbido, di buon corpo, sapido con leggere note minerali. I suoi profumi intensi di mela, banana, frutta tropicale con un suadente sottofondo agrumato, le erbe aromatiche, le note floreali di giglio e le sfumature erbacee caratterizzano il suo carattere complesso ma dolce e ben calibrato. Ottimo come aperitivo, netto e persistente si sposa perfettamente con formaggi di media stagionatura, antipasti e minestre. La versione Cerì, più piena e corposa, vinificato in qualità si abbina molto bene anche con i primi e secondi più strutturati. Mirabile la piacevolezza con risotti di pesce e le sarde alla marchigiana. Ottimo a 10°-12°C.